LuxurEat: מצוינות איטלקית בעולם
קריירה בבנקאות פרטית לפני המעבר לאוכל איטלקי איכותי. Roberto Ugolini, אחרי 25 שנות שהייה באסיה, חוזר לרומא עם פרויקט מדויק: להפוך את המצוינות האיטלקית לזמינה לכל העולם באמצעות קטלוג של הצעות גורמה חדשניות.
Ugolini, מותג נרדף למצוינות בגסטרונומיה העולמית...
תוצרת איטליה הוא ה-DNA שלנו. זה מה שגורם לנו להיות גאים בעולם.
Roberto Ugolini
התחלתי לפני 14 שנים בייבוא תוצרת איטליה לאסיה, וכשאני מדבר על תוצרת איטליה בהקשר של אוכל ויין אני מתכוון לפעילות המתמקדת באיכות, מצוינות, ערכים וטעמים.
למרבה הצער כשאתה נוסע לחו"ל יש הרבה אנשים שמדברים על היותו איטלקי, אבל מקצועיות זה דבר אחר. החוויה האסייתית התאפיינה ברגעים של צמיחה וסיפוק רב, עד לבואו של קוביד, רגע שבאופן בלתי נמנע קטע את המגמה הזו ואשר הוביל אותי "לחשוב מחדש" על איטליה. הדמות שלי תמיד הובילה אותי לחשוב שאפיזודות שליליות משמשות גירוי ליצירת רעיונות חדשים, וגם במקרה הזה, זה קרה כך. אז שיניתי את נקודת המבט שלי ויצרתי מותג שמטרתו לחשוב, לעצב ולייצר באיטליה כדי למכור בחו"ל גם הודות לשיתוף הפעולה של בני ג'ורג'יו וויליאם, שכבר מעורבים ופועלים בשווקים שונים ברחבי העולם. אנחנו מדברים על ייצור המבוסס על עידון, על גילוי מחדש של טעמים עתיקים, ערכי האוכל שלנו והמקורות שלנו, ומוסיפים את המגע הזה של יצירתיות שמסוגלת לתת משיכה נוספת לחומר גלם שהוא כבר בעל ערך רב בפני עצמו. . "Ugolini” הוא המותג החדש שלנו, שם קל לשימוש, הנתפס כעת כמילה נרדפת של איכות לצרכן ואמינות עבור השותפים שלנו.
שנים רבות בחו"ל, אבל עם נשמה איטלקית תמיד בחזית.
אני מסכים לחלוטין עם האמירה הזו. באופן לא מפתיע, 25 שנות הרחק מהעיר שלי לא גרמו לי לאבד את המבטא הרומי החזק שלי. אני מאוד גאה בעובדה שמעולם לא אפשרתי לצרכן לשכוח את מוצאי או לשנות את התפיסה העסקית. נשארתי איטלקי עד היסוד, גאה בכך שהייתי הראשון לייבא את ה"פינסה רומנה" לאסיה, כמו גם בכך שגרמתי ללקוחות שלי להבין את משמעות המילה "כמהין", מילה שעד אז הציעה משהו כמו תפוח אדמה . כיום יש 15 חברות שמייבאות טראפלס באסיה, אבל כדי לתת יוקרה למוצר הזה ולחברה עירוני, אחת המצוינות האיטלקיות, היה החתום מטה. ובגאווה גדולה.
עכשיו בחזרה באיטליה, עם אילו פרויקטים?
היום אני פחות צעיר ממה שהייתי לפני 25 שנה ואני מתכוון להישאר במדינה שלי על ידי שימוש בכל החוויות שנרכשו ב-25 שנות הפעילות הללו. כל המוצרים שלנו ממוקמים כעת תחת מותג אחד בשם "LuxurEat", שורש שמצהיר בבירור על המטרה להפוך את המצוינות שלנו לזמינות לכל העולם, קודם כל כמהין וקוויאר, גם בגלל שלא כולם יודעים שאיטליה היא השנייה. היצרן הגדול ביותר של קוויאר בעולם. קטלוג המורכב מהצעות גורמה המראה את הרוח החדשנית שלנו. אני יכול להכריז כבר עכשיו על יציאתם הקרובה של מוצרים חדשניים, למשל שמן קוויאר ומלח, חידוש אמיתי לעולם הגורמה, יתר על כן, מוצרים שיזכו להסמכה של סלואו פוד, ואחרון חביב, הצגה הקרובה של קטלוג כולו. מוקדש למוצרים כשר.
רוברטו, מה מיוצר עבורך ב-Made in Italy?
זה ה-DNA שלנו. זה מה שגורם לנו להיות גאים בעולם. מדינה קטנה שנתפסת כגדולה בחו"ל. לעתים קרובות יותר בחו"ל מאשר בארצנו. תוצרת איטליה, במיוחד בתחום המזון, היא חדשנות וגאונות, שני גורמים שמוצאים את הביטוי הטוב ביותר שלהם בחיפוש המתמשך להפוך מוצרים מצוינים ממילא למוצרים טובים עוד יותר.
ראיון שנעשה עבור המגזין הייחודי
