המדינות המאוהבות ביותר ביוקרה מובנות כאוכל גורמה.
מדינות שאוהבות יוקרה, בעיקר מבחינת אוכל גורמה, חופפות לא פעם לאלה שיש להן כלכלה חזקה, מסורת קולינרית עשירה ונוכחות משמעותית של מסעדות המטבח העילי. הנה כמה דוגמאות:
- צרפת: נחשב לערש של מטבח הגורמה, עם מסורת ארוכת שנים של מנות מעודנות וריכוז בולט של מסעדות בעלות כוכבי מישלן.
- איטליה: מפורסמת במטבח האזורי, בחומרי הגלם האיכותיים כמו כמהין וגבינות ובתרבות אוכל ויין חזקה.
- יפן: ידוע במטבח העדין והאומנותי שלו, עם דגש מיוחד על מרכיבים טריים ואיכותיים כמו דגים לסושי וסשימי.
- ספרד: מוכרת בזכות המטבח המולקולרי החדשני שלה והמסעדות ברמה עולמית, כמו גם במסורות הקולינריות האזוריות שלה.
- ארצות הברית: במיוחד ערים כמו ניו יורק, סן פרנסיסקו ושיקגו, שבהן סצנת האוכל היוקרתית מגוונת מאוד ומושפעת מתרבויות שונות.
- בריטניה: לונדון, במיוחד, היא מרכז למטבח גורמה, עם שילוב של מטבח בריטי מסורתי והשפעות בינלאומיות.
- Emirati ערבי Uniti: דובאי ואבו דאבי ידועות במסעדות היוקרה והאירוח היוקרתי שלהן.
- סין: במיוחד הונג קונג ושנגחאי, שמציעות מיזוג של מטבח סיני מסורתי והשפעות בינלאומיות.
- סינגפור: כור היתוך של תרבויות המשתקף בסצנת האוכל היוקרתית המגוונת שלו.
- אוסטרליה: ערים כמו סידני ומלבורן ידועות בסצנת האוכל החדשנית שלהן ובמרכיבים מקומיים איכותיים.
מדינות אלו מפגינות הערכה רבה לאוכל גורמה, הן בשימור מסורות קולינריות והן בחדשנות והתנסות של מנות חדשות וטכניקות בישול.
