בצלים אדומים

קונפי הבצל האדום עם חומץ בלסמי של Modena PGI הוא ריבה מיוחדת המאופיינת בתווים מתוקים וחמצמצים וצבע חום סגול עז. הרוטב הזה אידיאלי עם גבינה, הוא מהלל את הטעם מבלי להכריע את הטעם, או בשילוב עם סוגי בשר שונים. טיפ: נסו את זה עם ה-"Lardo di Colonnata" או עם "Prosciutto crudo di Parma" מיוחד. זה דבר נדיר עם טעם ייחודי, תענוג להגשה לשולחן.